「高架下」から「路地裏」へ。
小金井ベーグル研究所は２０１９年、東小金井にある高架下のシェアキッチンではじまりました。
店主は広告映像の会社に勤めるサラリーマン、
「自分が作ったもので、たくさんの人を元気に笑顔にしたい」
それは映像でもベーグルでも同じです。
東小金井では週一回の営業にもかかわらず、たくさんのお客さまにご来店いただきました。
そして２０２３年８月４日、武蔵小金井の路地裏に新店舗をオープンいたしました。
これからも「シンプルな素材をひとつづつ丁寧に」そんなベーグルをこれからも研究してまいります。